Zöldborsó hajtás - zsenge levél

Először a Csörsz utcai Ökó Piacon kóstoltam ezt a finomságot. Nem is sejtettem, hogy ilyen meglepetés vár otthon a gyönyörű biokertünkben. 

A zsenge levélnek, zöldborsó íze van. Bátran ízleljétek meg, érdemes :)

Zöldséges pizza salátával

Imádom a pizzát! Legfőképpen a házi, saját készítésű, adalékanyag mentes változatot.

Általában sajtmentesen, ritkán sajttal. készítem 

A növényi eredetű tejtermékeket is csak módjával fogyasztom. A saját készítésű sajtokat szeretem igazán, az van benne, amit beleteszek :) Semmi állagjavító, ízfokozó, tartósítószer ...


A saláta viszont elengedhetetlen kelléke egy jó pizzának, segít az emésztésben. Mindig kerül mellé az asztalra, legyen az egy étterem, piknikezés, vagy egy otthoni közös vacsora.

Pizza recept

Hozzávalók:


tészta:

25 dkg tönköly fehér liszt
25 dkg tönköly teljes kiőrlésű liszt
2, 5 dkg élesztő
1, 5 dl langyos víz
1 kk. nádcukor
3 ek. hidegen sajtolt olaj
2 tk só
egy csipet bazsalikom, oregánó



paradicsom szósz:

1 fej vöröshagyma
1 db paradicsom konzerv ( hámozott, darabolt)
vagy 4-5 db friss paradicsom
fűszerek: bazsalikom, oregánó, só



kedvenc feltéteim:

kukorica-lilahagyma-paradicsom szeletek

kukorica-paprika-paradicsom szeletek-szejtán-mungóbab-lilahagyma

bolognai szósz növényi sajttal





Langyos vízzel elkeverjük a nádcukrot, bele morzsoljuk az élesztőt.


A liszteket egy tálba tesszük. Bazsalikommal, oregánóval, sóval ízesítjük. Hozzá keverjük az élesztős, nádcukros vizet, az olajat. Összegyúrjuk, 15 percre meleg helyre tesszük.


Közben elkészítjük a paradicsom szószt.


A vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, felöntjük a paradicsom konzervvel, illetve bele vágjuk a hámozott paradicsomot. Fűszerezzük, felforraljuk.


A megkelt tésztát kinyújtjuk, olajjal kikent tepsibe tesszük. Megkenjük a paradicsom szósszal, rátesszük a feltéteket.

Előmelegített sütőben 200 fokon (légkeverés) ropogósra sütjük.

Szentendrei napozás, pizzázás 

Kölesgombóc dióval, nádporcukorral

Gluténmentes finomság, amely a hagyományos túró gombóc ízét idéz. 



Ha a köleshez citromlevet és valamilyen édesítőt (nádcukor, agave szirup, juharszirup... ) adunk, már is élvezhetjük a túró jellegű ízt. Ezzel a töltelékkel, amihez mazsolát is bátran adhatunk, lehet palacsintát, különböző tésztákat megtölteni. 



Sőt még tortát is süthetünk belőle egy kis liszt és alma hozzáadásával.  Recept

Kölesgombóc recept

Hozzávalók:

köles golyó:

7 dkg köles
3 dkg tönköly dara
5 dkg nádporcukor
0,5 citrom leve


prézli:

4 dkg nádporcukor
3 dkg darált dió





A kölest kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük, bele keverjük a tönköly darát. Egy tálban összegyúrjuk  az 5 dkg nádcukorral, citromlével. 

Gombócokat formálunk.

Serpenyőben összemelegítjük a nádporcukrot a darált dióval, majd bele forgatjuk a gombócokat.

Melegen tálaljuk, nádporcukorral meghintve.