Egy igazi nyáridéző étel :) Napon érett paradicsomból készült saláta, pikáns fűszerezésű padlizsán, ropogós burgonyával.
Igen! Ez az étel nyáron az igazi. Nem is szoktunk ősszel, télen padlizsánt venni, a múlt héten viszont kivételt tettünk :) hááát a padlizsán nagyon finom lett, mind mindig, de a paradicsom saláta :( nem is hasonlított az íze rá.
Az édesanyám egy-két évvel ezelőtt, elvégzett egy biokertész tanfolyamot. Azóta lelkesen biokertészkedik, a család örömére :) Mindketten imádjuk a paradicsomot, és a paradicsomos ételeket. Ilyenkor hiányzik az igazi paradicsom íz.
Ez az étel 30 perc alatt nem készül el, kicsit időigényes, viszont határozottan megéri elkészíteni:) Sokat kell utána inni, a gyomornak sem a legkönnyebb fogás :) óvatosan szabad a mustárral és a borssal bánni.
Sütésnél folyamatosan vigyázni kell rá, könnyen odaég. A sütési idő ízlés kérdése, mi szeretjük jó ropogósan, inkább túl sütve.
A legelső, és a legutolsó szeletet is, ami szinte csak a padlizsán héjából áll, érdemes felhasználni (nekem ez a kedvencem részem).
A paradicsom salátát én például úgy eszem, hogy a kockára vágott paradicsomon és hagymán kívül, csak olajat teszek rá, még sót sem. Anyu cukros, ecetes lével önti le az ővét.
Grillezett
padlizsán
Hozzávalók 2 főre:
Közepes padlizsán
Krumpli
Paradicsom
Hagyma
Sült krumpli fűszersó
Mustár
Olaj
Bors
Só
A padlizsánt megmossuk, felszeleteljük (kb. ujjnyi vastagságúra, illetve ízlésünknek megfelelően lehet akár vastagabb, vagy vékonyabb is).
A szeleteket egyesével bekenjük mindkét oldalukon mustárral, meghintjük egy kevés borssal.
A bepácolt szeleteket egymásra tesszük, kevés olajat
locsolunk közéjük.
Hagyjuk pácolódni úgy 20 percig. Majd kevés olajon serpenyőben közepes lángon, oldalanként 5-6 percig sütjük.
(többször meg szoktam forgatni sütés közben a szeleteket)
A krumplit meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, sózzuk,
fűszerezzük, majd 220 C-on ropogósra sütjük.
A paradicsomsalátával tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése